Заказать суп. Рассольник Ленинградский — кулинарный рецепт.
Рассольник, как и борщ , в каждой семье готовят по-своему. Но есть хитрости, которые улучшат вкус при любой рецептуре. Промойте, нарежьте и залейте водой рёбра.
Опубликовано: 28 апреля , Чтобы приготовить рассольник, необязательно использовать перловую крупу. Вкусным и наваристым суп получается и с рисом. С этой крупой привычное блюдо обретет новый вкус. Предшественником рассольника называют старинный рыбный суп калью, который готовили на огуречном рассоле. Изначально рассольником называли не первое блюдо, а мясной пирог, в начинку которого наряду с куриным мясом добавляли соленые огурцы.
Думаю,что вы все готовить его умеете,но на всякий случай,напиши и свой вариант. Я обычно с ночи замачиваю перловку в холодной воде. На следующий день отвариваю до готовности мясо,вынимаю его из бульона,остужаю и нарезаю порционными кусочками. Лук и морковку пассерую на растительном масле. Добавляю в бульон перловку,варю её минут тридцать-сорок перловка должна быть практически готова ,добавляю картошку и спассерованный лук с морковкой.
