Холодец из свинины с желатином
Мясо кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы полностью его покрыть. Не солим. Доводим до кипения, провариваем пять минут и сливаем отвар вместе с пеной. Куски мяса промываем. Кастрюлю моем, смываем остатки пены со стенок.
Домашний рецепт вкусного, прозрачного и наваристого холодца из говядины на сахарной косточке с желатином. Классическое блюдо на праздничный стол. Вкусный и полезный, холодец приготовленный по этому рецепту будет идеально сочетаться с горчицей и картофелем. Отличный способ удовлетворить вкусовые пристрастия и сохранить здоровье. Когда появится пенка нам не нужен ее вкус полностью слить воду.
Холодец из свиных ножек — это холодное второе блюдо из наваристого мясного бульона и мелко нарезанного мяса. Благодаря желирующему веществу, которое содержится в свиной рульке, и добавлению желатина, холодец быстро застывает и легко держит форму и без посуды. Обычно холодец готовят сразу из нескольких видов мяса, чтобы вкус блюда стал насыщеннее. Иначе потом будете долго искать тарелки и миски, куда его можно разлить». Берите мясо с тонкой жировой прослойкой, иначе после застывания холодец покроется толстым слоем жира. Желатин рассчитывайте следующим образом: 20 граммов желатина на 1 литр бульона.
