Стейк из лосося с соусом тартар
Среди соусов к рыбе сливочный занимает особое место, поскольку он действительно универсален и подходит для любых ее сортов. Он прост в приготовлении и при этом способен сделать блюдо не только более сытным, но и придать ему мягкий нежный вкус. В основе этого соуса сливки, мука и сливочное масло, но благодаря использованию различных ингредиентов вы сможете придать ему дополнительные вкусовые оттенки: чеснока, сыра, соленых огурцов.
Стейк из семги
Я нисколько не претендую на то, что этот соус тартар является классическим. Да, в нем есть некоторые базовые ингредиенты, но все же делаю я его всегда так, как больше нравится моей семье. А они у меня ой какие переборчивые! И если уж на ужин рыба, то лучше бы форель или лосось. Ну, а если форель или лосось, то в виде стейка. А если стейк — то без соуса он никуда
Вторые блюда. Кухня: Европейская. Готово за: 1 час. Источник: Все рецепты мира. Стейк из семги 4 шт, г Для соуса: Специи для рыбы 10 г Масло сливочное сильно охлаждённое г Рис г Вино белое сухое 50 мл Соус «Бер-Блан» мл Белый винный уксус 10 мл Салат Латук 20 г Сок лимона 20 мл Салат Лолло Росса 20 г Маленькая репчатая луковица или лук-шалот 1 шт Помидоры черри 3 шт Горошины черного перца 2 шт Огурец небольшой 1 шт Соль по вкусу Соус Винегрет 20 г Белый перец по вкусу Лимон 1 шт Средиземноморские травы по вкусу Масло растительное 30 мл.
