Осетинские пироги
Базовый рецепт осетинского пирога - это пирог с сыром. В идеале для осетинских пирогов нужен осетинский сыр. Но его трудно достать, поэтому заменяем осетинский сыр адыгейским или сулугуни.
Приготовление еды у всех народов — священное занятия. Осетины пошли дальше. С давних времен они верят: готовка — общение с богами. Поэтому, не странно, что потомки аланов уделяют приготовлению пищи особое внимание и не жалеют на процесс времени. Еще одно осетинское поверье говорит: пироги в доме — гарантия здоровья, изобилия и счастья. Может быть, по этой причине пироги настолько популярны в осетинской кулинарии.
Осетинский пирог по "бабушкиному рецепту" в духовке — чудо чудное! Но, я попробовала сделать "диво дивное" в мультиварке — функциональной посуде, которая сделала процесс легким, а результат вкусным! Под своей тонкой корочкой мой пирог скрывает только сыр! Мягкий, томный, тающий во рту остро-сливочной нежностью. Осетинский пирог с сыром в мультиварке.
