Запеканка из баклажанов с мясным фаршем и грибами (без духовки)
Мой новый маленький домашний хит — запеканка из баклажан с фаршем. Готовилась она к приходу родственников и получилась великолепной — нежная, ароматная, сытная и очень вкусная. Это уже скорее осеннее блюдо, ведь в жару сытных блюд особенно не хочется, а с наступлением первых похолоданий возникает желание скушать что-то вкусненькое и сытное.
Баклажаны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Если кожура у баклажан жёсткая, то баклажаны лучше почистить. Сложить баклажаны в большую миску, пересыпав их солью и оставив на 30 минут. Затем баклажаны тщательно промыть. Лук мелко нарезать, морковь нарезать или натереть на тёрке и обжарить на растительном масле до мягкости.
Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами
Фарш, разумеется, лучше приготовить собственноручно. Возьмите для него ровно полкило мякоти и граммов сто несолёного свиного сала, весь собственный жир и плёнки с говядины срежьте. Первым перемелите сало, отложите примерно половину и прокрутите к остальному мясо.
