Десерт Сент Оноре » Baziliks.com.ua
Торт сент-оноре был создан в парижской кондитерской «Chiboust» «Шибуст» шеф-поваром Огюстом Жюльеном в [1] или, по другим данным, в году [2]. Торт получил название от парижской улицы Сент-Оноре , где располагалась кондитерская. В то же время название воздавало дань уважения святому Оноре Гонорату Амьенскому , покровителю пекарей [3].
Благодаря воздушному крему и легкому тесту, этот торт вошел в историю кулинарии, как настоящий шедевр. Таким он и остается: изысканным и необыкновенно вкусным. Песочная основа: г просеянной муки г мягкого сливочного масла г сахарной пудры 5 г соли 1 яйцо. Апельсиновый крем с маскарпоне: мл молока цедра 2 апельсинов 2 яйца 25 г кукурузного крахмала г мелкого сахара или сахарной пудры 2 листа желатина 4 г 1 ст. Взбитые сливки: г сливок 1 стручок ванили 2 ст. Насыпьте муку на рабочую поверхность.
Пирожное Сент Оноре
Происхождение вкуснейшего десерта с удивительно нежной кремовой начинкой овеяно многочисленными легендами и преданиями. Святой Сент Оноре, в честь которого и был назван восхитительный торт Сент Оноре, по сей день во Франции считается покровителем кондитеров и пекарей. А рецепт роскошного торта с нежным кремом сегодня известен во всем мире.
