Кацудон. Свиная отбивная с рисом и соусом
В самой Японии кацудон считается блюдом заимствованным с Запада, но весь мир уже давно знает его как часть настоящей японской кухни. Некоторые продукты можно заменить на доступные у нас аналоги, однако желательно приобрести именно японские в специализированном азиатском магазине. Заливаем рис в кастрюле двумя стаканами воды, накрываем крышкой, доводим до кипения на сильном огне, а затем убавляем огонь на минимум и оставляем так вариться рис 15 минут все это время ни в коем случае не открывая крышку и ничего не перемешивая. По прошествии указанного времени огонь нужно будет отключить и оставить рис постоять еще 15 минут. Пока рис готовится, можно заняться мясом: свинину вдоль волокон на порционные стейки для одной порции - это около грамм мяса , солим, перчим и немного отбиваем молотком до толщины около 0,5 см. Готовим панировочную смесь: лучше всего использовать именно японские сухари "Панко", так как они сильно отличаются от обычных европейских своей воздушностью, однако можно попробовать приготовить что-то похожее самостоятельно, сначала подморозив белый хлебный мякиш без корок пару часов, а затем высушив в духовке при низкой температуре и помолов в крупные хлопья с помощью блендера.
Desert rose Поваренок 5 уровня. Жареная свинина в темпурном кляре на рисовой подушке. Этот рецепт был размещен на сайте пользователем vlada в году и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины.
Чтобы приготовить Кацудон - жареная в панировке свиная отбивная тонкацу с рисом Kacudon необходимо Свиные котлеты без косточки обсушить на бумажном полотенце, затем опустить во взбитое яйцо и обвалять в сухарях панко. Переложить в разогретое масло.
