Дагестанский хинкал
Лепить хинкали руками - это традиционное грузинское искусство, которое требует терпения, умения и мастерства. Вот несколько шагов, которые помогут вам научиться лепить правильные и красивые хинкали вручную. Готовые хинкали подавайте на тарелке, посыпанные свежей зеленью, добавьте любимый соус. Существует много разных методов лепки хинкалей, и каждый из них может требовать своих особенных навыков и техник.
Хинкали. Начинка и тесто для хинкали
Хинкали- традиционное грузинское блюдо, по составу очень схоже с нашими русскими пельменями, но есть между ними и очень большие различия: форма, вкус, подача, философия. В ожидании гостей хозяйке конечно хочется чем-то выделится и удивить. Нашими традиционными пельменями уже вряд ли кого-то удивишь, а вот хинкали….. Так похожи, но такие разные. Первым делом смотрим список необходимых ингредиентов для хинкали, сравниваем его с имеющимся в наличии ассортиментом и определяемся все ли есть или нужно что-то докупить.
Первый шаг: нужно замесить тесто для хинкали. Смешиваем муку, чайную ложку соли, 3 столовые ложки масла и воду. Воду нужно предварительно поставить в морозильную камеру. Очень холодная вода впоследствии сделает тесто очень эластичным. Хинкали будут лепиться легко, не приставая к рукам. Оставляем тесто «настаиваться».
