Чачжанмён - лапша с черным сладким бобовым соусом
Чаджанмён — безобразно вкусная китайская лапша с корейским акцентом под безобразно черным соусом. История гласит, что впервые Чачжанмён приготовили в Корее в начале 20 века, когда китайские иммигранты из восточной провинции Шандунь обосновались в портовом Инчхоне, носившем тогда имя Чемульпо, и открыли там китайский ресторан. Жареная с овощами паста становится соусом чачжан. И чачжанмён, и чачжанпап традиционно подают с закуской из маринованного лука и маринованным дайконом.
Обожаю эту лапшу, хотя и не ел её никогда в оригинале. Одно время в супермаркетах продавался Чачжанмён быстрого приготовления, сейчас его нет нигде. Хоть попробую наконец-то приготовить сам
Вся Соль » Рецепты » Чачжанмён, или корейское рагу на Черный день. Если нужно найти всего один признак, по которому можно отличить корейские традиции от русских, то вот он. Мы говорим отложить что-то на черный день, подразумевая некий НЗ на случай непредвиденной нужды.
